自製 紅糖珍珠 Brauner Zucker Bubble

.

紅糖珍珠做起來是白色的唷！

最近在網路上看到好多人用黑糖自製珍珠，所以也想試一試，尤其去柏林的COMEBUY之後，想著如果自己能做珍珠的話，就不用找哪裡有賣正港的台灣珍奶啦！

網路上大多是用黑糖製成，但因為臨時起意偷懶，既然手邊有紅糖，就直接拿來用了，因此做出來的珍珠不是黑色而是白色的，口感差不多，但應該是黑糖的比較香。

食材 (Zutaten) / 約四人份 (etwa für vier Personen)：

------------------------------------------------------
‧ 水 (Wasser)：60g
‧ 紅糖 (Brauner Zucker)：35g

‧ 馬鈴薯澱粉 (Kartoffelmehl)：100g，另適量於搓揉時用

‧ 蜂蜜 (Honig)：適量 (個人調整)

做法：

--------------------

1.

將 35g 紅糖倒入 60g 水中，並將糖水煮沸。

2.

將 100g 太白粉篩過放入一容器，並將「煮沸的」糖水倒入太白粉中。

(在這邊特別提一下，因為我眼殘，沒看到網路上的方法說要把糖水煮沸，就把溫溫的糖水倒入太白粉，以至於形成不了團糊狀，所以穆小羊乾脆再加了約10g的太白粉，直接在木板上搓揉。)

穆先生替我補包ing

3.

待團糊有點冷卻後，壓扁 (約0.7cm厚) 並切成小方塊狀，面積大約0.7x0.7cm^2就夠了，我們做1cm^2的變好大顆 XD，並將小方塊揉成圓球狀。有高手可以直接雙手在木板上，一次搓所有方塊！但我們無法哈哈

珍珠們好可愛:D

4.

將水(適量)燒滾後，將珍珠們丟進去煮約 5 分鐘，待珍珠浮上後，再小火悶煮 10 分鐘。同時可準備糖水，等會將準備好的珍珠放進去。我們這邊的糖水，是直接用熱水加蜂蜜和紅糖，量可自行決定。

剛入鍋的珍珠跟準備好的糖水

糖水裡放的是蜂蜜和紅糖

5.

將煮好的珍珠放入糖水中就完成囉！

這樣的珍珠可以搭配多種甜食，如紅豆、綠豆湯，或者冰飲。因為沒有粗吸管，所以就自己泡了熱茶+鮮奶，再加入珍珠。自己做還是比較實在啊，不用害怕不明的添加物，口感也是Q彈Q彈的唷！ :)