不知何種風味 肉醬義大利麵

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不知何種風味 XD

因著是穆小羊自己的家常麵，這道又是他以前向約旦裔朋友的父親學的，使用的卻是來自巴西的牛肉，煮著義式的義大利麵，故且想作「約旦德傳巴西肉醬義大利麵」吧！ (什麼啊~話說他還有偷加醬油)

這並不是正統的肉醬義大利麵喔，使用的食材不太一樣 :)

食材 (Zutaten) / 

肉醬部份兩人兩餐份 (für zwei Personen und zwei Mahlzeiten, nur die Soße)：

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‧ 水 (Wasser)：煮麵用，請視情況，本文不贅述
‧ 義大利直通粉 (Penne)：本文不多述麵條部份

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(以下為肉醬部份)
‧ 蒜瓣 (Knoblauch)：4只 (個人調整)

‧ 洋蔥 (Zwiebel)：2個 (個人調整)
‧ 粗鹽醃牛肉 (Corned Beef)：340 克 (一盒量)

‧ 蕃茄醬汁 (Passierte Tomaten)：500 克 (一盒量)

‧ 紅菜椒 (Paprika) ：適量

‧ 橄欖油 (Olivenöl)：適量

‧ 黑楜椒 (Pfeffer)：少許
‧ 鹽 (Salz)：些許

‧ 醬油 (Sojasoße)：些許
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(以下為香料部份，可斟酌)

‧ 牛至 (Oregano)：少許 (香草的一種)

‧ 百里香 (Thyme)：少許 (香草的一種)

‧ 肉豆蔻 (Muskatnuss)：少許 (香料的一種)
‧ 起司 (Käse)：適量 (如附圖)

在講做法之前，先簡單介紹一下食材，粗鹽醃牛肉是上維基查的名字，基本上算是熟的，在德國超市 EDEKA 賣約 2,80 歐元。其實我是覺得沒有的話，一般牛絞肉也行，自己先醃過就好，圖片如下。

特別說一下牛肉包裝，每一盒都附著一把「小鑰匙」，用來轉開盒子，怎麼轉呢？在盒子側邊留有一條小金屬線，插入鑰匙的孔，再旋轉鑰匙即可，且看下圖。

開封後就可看見一大塊牛肉。

另外簡單秀一下香料的圖片。

牛至與百里香

肉豆蔻，通常都要有右方的研磨工具

做法：

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1.

橄欖油在鍋內熱後，將切碎的洋蔥、蒜瓣，及切段的紅菜椒丟入鍋內炒香。(穆小羊在這裡有偷加一點醬油~這樣一來不也是台式風味了嗎？XD)

2.

將肉塊丟入鍋內，並「鏟碎」，想不到更好的詞....

3.
分次加入蕃茄醬汁，邊炒邊攪拌，最後加上鹽及黑楜椒，肉醬即完成，有意願的話可以再加入前面所述之香料。

4.
將直通粉擺好後，淋上肉醬，可視喜好加入刨削的起司。

其實很簡單，花費時間約 20 分鐘，只是瑣碎的食材比較多 :)
不過個人對蕃茄風味的義大利麵還是有點害怕就是了 XD
這道菜優點是，一次煮起來就非常多！一個人可以吃兩天！這樣量含麵成本約 4 歐元 (4頓喔！)另外，如果和我一樣不喜歡直通粉的，可以改煮義大利麵條 (Spaghetti)，或直接配白米飯也可以喔 ;)